Diego Cruz

Encargado general de los procesos de producción, logística, mantenimiento, análisis de datos industriales y nuevos proyectos. Mantener relación comercial con clientes. Asegurar el cumplimiento en la eficiencia de producción. Cumplimiento de la incorporación y mantenimiento del Sistema de Gestión Integrado y nuevas normas ISO. Como ingeniero de proceso cumplir con la producción programada, control de presiones, flujo, temperatura, cargas y amperaje del proceso. Durante el tiempo como analista realizar análisis fisicoquímicos sensoriales, organolépticos y cromatográficos en calidad e inocuidad.

Jefe de Planta.                          • CARBOX CO-DOS Costa Rica

Setiembre 2016 - febrero 2023

Ingeniero de Producción          • CARBOX CO-DOS Costa Rica.

Agosto 2015 - Setiembre 2016

Analista Químico Calidad          • CARBOX CO-DOS Costa Rica.

Abril 2014 - agosto 2015

Educación

1. Ingeniería de Alimentos. Colegiado #2874
   1. Bachillerato en Tecnología de Alimentos
      1. Universidad de San José. Abril 2013
   2. Licenciatura en Tecnología de Alimentos
      1. Universidad de San José. Tesis en curso
2. Administración de Empresas
   1. Maestría en Alta Gerencia
      1. Universidad de San José
3. Laboratorista Químico
   1. Técnico Superior Laboratorista Químico para el Aseguramiento de la Calidad
      1. Universidad Técnica Nacional. Febrero 2013
4. Normas ISO 22000. Industria Alimentaria.
   1. Interpretación e Implementación del Sistema de Seguridad Alimentaria FSSC 22000
      1. InveQ Asesoría S.A. noviembre 2014
   2. Interpretación del Esquema FSSC 22000 requisitos adicionales versión 4.1
      1. InveQ Asesoría S.A. febrero 2018
   3. Interpretación de la Especificación Técnica ISO/TS 22000-1:2013
      1. InveQ Asesoría S.A. octubre 2018
   4. Interpretación de la Metodología HACCP
      1. InveQ Asesoría S.A. octubre 2018
   5. Actualización Requisitos Adicionales FSSC 22000 versión 5
      1. InveQ Asesoría S.A. noviembre 2019
5. Normas ISO 9001. Sistema de Gestión de Calidad
   1. Interpretación de la Norma ISO 9001:2008
      1. Asesoría de Sistemas de Gestión Darilena Chea, Guatemala. Abril 2014
   2. Auditor Interno ISO 9001:2015 e ISO 19011:2011
      1. InveQ Asesoría S.A. mayo 2016
   3. Interpretación de la Norma ISO 9001:2015. Sistemas de Gestión de la Calidad. Requisitos
      1. Asesoría de Sistemas de Gestión Darilena Chea, Costa Rica. Marzo 2016
   4. Auditorías Internas de Calidad Basado en las Normas ISO 9001:2008 e ISO 19011:2011
      1. Asesoría de Sistemas de Gestión Darilena Chea, Costa Rica. Junio 2014
6. Normas ISO 45000. Seguridad y Salud en el Trabajo.
   1. Interpretación de la Norma ISO 45001:2018 Sistemas de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo-Requisitos
      1. InveQ Asesoría S.A. noviembre 2019
7. Auditor de Sistemas de Gestión
   1. Guía para Auditar Sistemas de Gestión. ISO 19011:2018
      1. InveQ Asesoría S.A. diciembre 2018
   2. Curso/Taller Redacción de No Conformidades y Análisis de Causa Raíz
      1. InveQ Asesoría S.A. febrero 2018
8. Buenas Prácticas de Laboratorio. ISO/IEC 17025:2005
   1. Requisitos Generales para la Competencia de los Laboratorios de Ensayo y de Calibración
      1. Global STD Training, México. Noviembre 2014
   2. Técnica y Manejo de Cromatógrafo de Gases con Detector de Masas, TCD y FID, para la Aplicación para Análisis de Dióxido de Carbono.
      1. Orgoma & Agilent Technologies. Mayo 2014
9. Industria Alimentaria
   1. Técnico Procesador de Frutas. Néctares, Conservas, Pulpas y Emprendedurismo
      1. Instituto Nacional de Aprendizaje. Octubre 2009
   2. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
      1. Instituto Nacional de Aprendizaje. Octubre 2009
   3. Gestión de los Alérgenos en la Industria Alimentaria
      1. InveQ Asesoría S.A. Setiembre 2022
   4. Encargado del Diseño de Manual de Limpieza y Desinfección para la implementación de ISO 22000 en Planta Didáctica de Cárnicos en Centro de Desarrollo Tecnológico de Industria Alimentaria.
      1. Global GMP, S.A. Julio 2018
   5. Seminario de Seguridad Alimentaria y Tratamiento de Aguas
      1. Corporación CEK Costa Rica. Agosto 2017
   6. Seminario de Control de Calidad e Inocuidad Alimentario
      1. Universidad de San José. Mayo 2012
   7. Conservación de Alimentos
      1. Universidad de San José. Mayo 2012
10. Electricidad/Energía/REFRIGERACIÓN
    1. Técnico Electricista Instalador Residencial.
       1. Instituto Nacional de Aprendizaje. Mayo 2008
    2. Administrador de la Energía
       1. Cámara de Industrias de Costa Rica. 2019-Presente.
    3. I Seminario de Refrigeración Industrial
       1. Mayekawa Mycoom. Marzo 2018
    4. ABC de Alturas 
       1. Noviembre 2022
11. Curso de Jefe por Primera Vez
    1. Cámara de Industrias de Costa Rica. Agosto 2018