Silvio Dell'Oglio

Saludos

En mis años de experiencia, lo que he aprendido y valorado es la importancia de integrar los diferentes campos de la administración, como logística, marketing y contabilidad/finanzas. La buena gestión del personal como recurso más importante de una empresa. La transparencia de generar un buen informe (detallado y preciso) al departamento de dirección o al director general.
La creación o seguimiento de procedimientos es fundamental, habiendo establecido una metodología y alineación.
La actualización constante en temas de tecnología así como en el tema de derechos humanos, igualdad de género y equidad es fundamental porque nos encamina al impulso.

Tras estudiar en una escuela de hostelería y servicios, después de la escuela prefería viajar y conocer nuevas culturas profundizando mis conocimientos en el trabajo. Viví 10 años en Canadá donde tuve la oportunidad de abrir mi primer Lounge Restaurante. Trabajé durante años como subgerente de la tienda de moda de nuestra familia en Italia y administré una cabina en Santa Teresa durante 7 años y abrí una segundo Music club y Restaurante en San Marcos de Tarrazú.

Enero 2018 Marzo 2020 / San Marcos de Tarrazú, Costa Rica / Jasdel Music Club y Restaurante Italiano
Creador de concepto / Chef
Junto a el hermano de mi esposa decidimos abrir un restaurante y music club en San Marcos de Tarrazú. Todo el proceso de planeación la creación del menú y experimentar con mi pasión para la comida Italiana como Chef a mi cargo.
La pandemia del covid nos obligó a regresar a Italia.

Noviembre 2011 Octubre 2018 / Santa Teresa, Costa Rica / The Chill House Cabinas y Apartamentos
Administrador
Después de mucho tiempo trabajando a Palermo, en un viaje de vacación a Costa Rica conocí mi esposa hoy. Llegó la oportunidad de administrar unas cabinas cerca de la playa de Santa Teresa. 

Mayo 2007 Septiembre 2009 / Palermo, Italia / D’O Boutique 
Ass. Manager
Después de mucho tiempo volví a trabajar en la tienda de moda familiar donde una vez más aprendí a gestionar pedidos y clientes. 

Mayo 1997 marzo 2007 / Hamilton, Canada / Jaffé Lounge Restaurant
Proprietario / GM
Después de un tiempo trabajando en varios restaurantes de Toronto como salonero y asistente manager, tuve la oportunidad de alquilar un restaurante que había cerrado. Así que creé mi primer concepto lounge y restaurante de gastronomía italiana. Aprendií desde adentro lo que es administrar tu propio negocio y manejar una cocina. Por motivos familiares tuve que cerrarlo y volver a Italia. 

Octubre 1995 Marzo 1995

Cayman Islan, B.W.I.

Anfitrión 

Casanova Restaurante Italiano

Restaurante de mi Hermano en Cayman. Atención al cliente, reservas..

Palermo, Sicilia, Italia - Instituto Profesional Pietro Piazza

DIPLOMA
Cinco anos de Instituto Profesional de SERVICIOS DE HOTELES Y RESTAURANTES.  

En línea IAP Carrer College
Curso de Proprietario de restaurante
Curso de Certificado de Propietario de Restaurante en línea, para aprender principios importantes y técnicas prácticas paso a paso para trabajar en la gestión de restaurantes y comenzar una carrera como propietario de un restaurante profesional.