Stephanie Araya Vargas

Ingeniera de Alimentos con experiencia previa en el ámbito de Calidad, BPM y Análisis de Peligros e identificación de Puntos Críticos de Control, normas GFSI, así como en Análisis Sensorial y Servicio al cliente. Conocimientos en Desarrollo de productos, Calidad, Inocuidad y aspectos microbiológicos en el ámbito de alimentos. Investigación en reducción de sodio en embutidos.

Jun 2022-Octubre 2022 Warehouse Coordinator
Kerry Group (En Costa Rica: Baltimore Spice Central America, S.A.)
 
• Miembro del equipo HACCP-inocuidad.
• Liderar proyectos de mejora- Digitalización de registros y BI.
• Soporte al Departamento de Food Safety en la defensa de auditorías asociadas a limpieza y sanitización, así como a los procesos de almacén.
• Asegurar el cumplimiento de BPM e inocuidad en todo el proceso de Almacén.
• Ejecución de análisis de causa, resolución de quejas y no conformidades.
• Asegurar veracidad de inventario. Coordinar alistos de materia prima de órdenes producción. Coordinar alistos de Producto Terminado. Ingresos de Materia Prima

 Ene 2020-May 2022 Sanitation Specialist
Kerry Group (En Costa Rica: Baltimore Spice Central America, S.A.)

• Liderar y apoyo en proyectos de mejora en función de la Inocuidad Alimentaria a través de proyectos A3 y metodologías Lean Six Sigma. Digitalización de registros.
• Roll de Non Conformence Coordinator. Investigación, análisis de causa raíz y resolución de quejas y no conformidades asociadas a Food Safety y microbiología. Manejo de la plataforma de control documental y seguimiento de acciones Intelex. Seguimiento a KPIs de Inocuidad.
• Apoyar en preparación y defensa en auditorías de FSSC 22000 y de clientes.
• Supervisar que se cumplan las normativas de calidad e inocuidad. Realizar auditorías y capacitar al personal.
• Elaborar, implementar y validar SSOPs.
• Control de proveedores relacionados a limpieza, control de plagas, laboratorios microbiológicos y físico-químicos.
• Backup de la coordinadora de Inocuidad

Dic 2018-Ene 2020 Supervisora de Calidad e Inocuidad
Servicios de Pastelería S.A. (Spoon-FAS), San José, Costa Rica

• Supervisar que se cumplieran las normativas de calidad y lineamientos de inocuidad en los locales. Realizo auditorías, capacito al personal.
• Liderar la implementación y cambios en función de la Inocuidad. Liderar el equipo HACCP.
• Coordinar, evaluar y buscar proveedores de servicio (Control de plagas, Productos químicos, análisis microbiológicos, entre otros), así como de la atención y resolución de quejas referentes a calidad e inocuidad de producto, de capacitar para la atención y resolución de quejas.

 FORMACIÓN ACADÉMICA
Oct. 2018 Licenciatura en Ingeniería de Alimentos
Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica
2021-Actualidad Master en Business Intelligence y Big Data Analytics
EUDE Business School, Madrid, España- Modalidad Virtual

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA

2022 Formación de Auditores Internos de Sistemas de Gestión de Inocuidad
NSF
Certificación Internacional Lean Six Sigma Black Belt
HR SMART INSTITUTE - HRSI®
2022 Plan de Defensa y Fraude Alimentario
Para Plantas de Alimentos
AFI 2021 Actualización Requisitos adicionales FSSC 22000 V 5.1
IQ Empresarial
2022 Construyendo una Cultura de Inocuidad Corporativa
NSF 2019 HACCP y HARPC: Procedimientos para asegurar la Inocuidad
Consultores en Seguridad Alimenticia S.A.
2021    Implementación de un Sistema de Calidad Sensorial
Universidad de Costa Rica 2019 Principios de Trazabilidad y Retiro en Plantas de Alimentos
Consultores en Seguridad Alimenticia S.A.
2021 Especialista en Análisis de datos en Power BI
Cámara de Comercio - TFC Profesionales 2017 Better Process Control School (BPCS)
Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
(CITA) -  Universidad de Costa Rica
2021  Certificación Internacional Lean Six Sigma Black Belt
HR SMART INSTITUTE - HRSI®
2021 Actualización Requisitos adicionales FSSC 22000 V 5.1
IQ Empresarial
2019 HACCP y HARPC: Procedimientos para asegurar la Inocuidad
Consultores en Seguridad Alimenticia S.A.
2019 Principios de Trazabilidad y Retiro en Plantas de Alimentos
Consultores en Seguridad Alimenticia S.A.
2017 Better Process Control School (BPCS)
Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos
(CITA) -  Universidad de Costa Rica