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Sabanilla
Marco Garcia

Marco Garcia

Jefe de Cocina / Sous Chef

Restaurantes / Servicios de Alimentación

Sabanilla, Montes de Oca

Social

Servicios ofrecidos

Cocinero experimentado con más de 10 años de experiencia culinaria diversa. Mis habilidades se extienden más allá de la cocina, ya que soy experta en la gestión de inventarios semanales y la gestión de equipos y personal. He perfeccionado mi oficio en varias áreas, incluido el arte de hacer pan vegano de masa fermentada y pasta fresca artesanal. Al crecer con un padre chef, me introdujeron en el mundo culinario a una edad temprana, fomentando mi pasión por trabajar en la cocina. Además, mi competencia se extiende a las técnicas de asado y la creación de platos sabrosos a través de métodos de barbacoa ahumada. Tengo buen ojo para las tendencias alimentarias y un gran conocimiento de las mejores prácticas en la industria culinaria. Mi enfoque siempre está en el cliente, asegurando su satisfacción y brindando un servicio excepcional. Poseo la capacidad de identificar rápidamente y resolver de manera eficiente cualquier problema que pueda surgir en la cocina. Además, realizo activamente pruebas e inspecciones para evaluar la calidad y el desempeño de nuestros empleados, garantizando altos estándares en todos nuestros productos, servicios y procesos.

Jefe de cocina
Chef personal
Cocinero
Sous chef
Tarifa aproximada: ₡ 5.000 por hora

Experiencia

EXPERIENCIA LABORAL 2023 -

 Agriturismo Motrone, Italia: -

Trabajar como voluntario en un establecimiento de agroturismo a través de un programa Workaway. -Ayudé en la cocina, preparando comidas orgánicas de la granja a la mesa para los invitados. -Realización de labores de campo y proceso agrícola con ganadería.

2020-2023: Grupo de hospitalidad Beckley. Pho, Tacos El Guero, Hamburguesas Jbs:-

Asistente de chef ejecutivo en la planificación, coordinación y ejecución de todos los aspectos de la preparación, cocción y emplatado de alimentos. Mantuvo altos estándares de calidad, sabor y presentación, siguiendo recetas y técnicas culinarias establecidas. -Colaboración con el Chef Ejecutivo para crear y actualizar menús que muestren una fusión de sabores. Contribuyó con ideas innovadoras para mejorar la oferta culinaria. Supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluida la preparación de alimentos, la gestión del inventario y el mantenimiento del equipo. Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad y salud, manteniendo un entorno de cocina limpio y organizado. -Liderazgo de equipos: Brindó orientación y apoyo al personal de cocina, fomentando una cultura de trabajo en equipo, profesionalismo y mejora continua. Asistir en iniciativas de capacitación y desarrollo para mejorar las habilidades y mantener la consistencia en la ejecución culinaria. -Control de calidad: realice inspecciones periódicas de los ingredientes, la preparación de alimentos y el emplatado para garantizar el cumplimiento de los altos estándares de la posada. Aborde cualquier problema de calidad con prontitud e implemente medidas correctivas según sea necesario.                                                                                              
 

Educación

EDUCACIÓN 2010 - 2013: INA - Cursos del programa de inglés: inglés introductorio 1 e inglés conversacional 2011: Bachillerato en educación Media eurodiputado - Obtuvo el diploma de escuela secundaria 2010: Instituto Costarricense de Turismo - Certificado de Manipulación de Alimentos. 2005 - 2008: Dr. Clodomiro Picado T. - Diplomado en Estudios Generales Básicos

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